পালং শাক

পালং শাকের সাথে কোন পনির ভাল যায়?

পালং শাকের সাথে ভাল কাজ করে না এমন একটি পনির খুঁজে পেতে আপনাকে কষ্ট হবে! এটি স্প্যানকোপিটাতে নোনতা ফেটা এবং তীক্ষ্ণ চেডারের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয় পালং শাক , কিন্তু এটি একটি পনির সস সঙ্গে পালং রেসিপি আসে, আপনি ভাল গলিত পনির সঙ্গে যেতে চান. এই রেসিপিতে, ক্রিম পনিরের একটি স্পর্শ ক্রিমি ফ্যাক্টর অর্জনে সহায়তা করে, তবে এটিকে কিছুটা বাদামের স্বাদ এবং অতিরিক্ত গুমোট দেওয়ার জন্য স্বাস্থ্যকর পরিমাণে গ্রুয়ের পনিরও রয়েছে। কিছু parmesan থেকে একটি সামান্য কামড় পুরো থালা আউট বৃত্তাকার.

গ্রুয়ের পনিরের স্বাদ কেমন?

Gruyère এর একটি মসৃণ, বাদামের স্বাদ রয়েছে যা প্রচুর বিভিন্ন সবজি, বিশেষ করে পালং শাক এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটের সাথে ভাল খেলে। এটি পনির সসগুলিতে একটি প্রিয় কারণ এটি কতটা ভালভাবে গলে যায়, তবে আপনি একটি গ্রুয়ের পনির বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন।

ব্রেডক্রাম্বস এবং প্যানকো ব্রেডক্রাম্বসের মধ্যে পার্থক্য কী?

যদিও উভয়ই ক্যাসারোল বা রুটি ভাজা খাবারে ক্রাঞ্চি টপিং যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, এই ধরণের ব্রেডক্রাম্বের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। নিয়মিত ব্রেডক্রাম্বগুলি বিভিন্ন ধরণের ব্রেড এবং ক্রাস্ট থেকে তৈরি করা যেতে পারে এবং খুব সূক্ষ্ম টুকরোতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। পাঙ্কো ব্রেডক্রাম্ব, তবে ক্রাস্টলেস সাদা রুটি থেকে তৈরি করা হয়। এগুলিকে ফ্লেক্সে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং তারপরে একটি হালকা, আরও বাতাসযুক্ত টুকরো তৈরি করতে শুকানো হয়। প্যানকো ব্রেডক্রাম্বগুলি ক্রাঞ্চিয়ার থাকে কারণ তারা নিয়মিত ব্রেডক্রাম্বের তুলনায় কম তেল শোষণ করে। এর মানে তারা পালং শাকের ক্যাসেরোলের মতো খাবারের জন্য উপযুক্ত। আপনার প্যান্ট্রি কোন আছে না? ঘরেই তৈরি করুন পানকো ব্রেডক্রাম্বস!

টার্কি ব্রিনিং

পালং শাক ক্যাসেরোলের জন্য কি পালং শাক শুকিয়ে চেপে নেওয়া দরকার?

অনেক রেসিপি ব্যবহার করার আগে রান্না করা পালং শাক থেকে অতিরিক্ত তরল বের করার আহ্বান জানায়। এই রেসিপিটি সেই ধাপটি সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে যায়। প্রকৃতপক্ষে, পালং শাক ভাজা থেকে যে কোনো রস বাকি থাকে তা ঘন, সমৃদ্ধ ক্রিম সসকে পাতলা এবং মসৃণ করতে সাহায্য করবে।

পালং শাকের ক্যাসারোল কি সামনে তৈরি করা যায়?

পরিবেশনের আগে কমপক্ষে দশ মিনিটের জন্য এই ক্যাসেরোলকে ঠান্ডা হতে দেওয়ার পরিকল্পনা করুন (এটি সেট করার জন্য এবং সহজেই স্কুপযোগ্য হওয়ার জন্য এই সময়ের প্রয়োজন)। ক্যাসেরোলকে আরও এগিয়ে নিতে, আপনি পালং শাকের মিশ্রণটি তৈরি করতে পারেন এবং বেকিং ডিশে ফ্রিজে রাখতে পারেন, তারপর বেক করার ঠিক আগে খাস্তা পেঁয়াজ টপিং যোগ করুন।

উৎপাদনের:

6 - 8পরিবেশন(গুলি)

 

প্র সময়:

5মিনিট

 

মোট সময়:

1ঘন্টাবিশমিনিট

 

উপকরণ

• 1 গ.

  ভাজা পেঁয়াজ, হালকা চূর্ণ, বিভক্ত

• 1/2 গ.

  panko breadcrumbs

• 2 টেবিল চামচ।

  জলপাই তেল

• 2

  (9-oz.) ব্যাগ তাজা পালং শাক

• 3 টেবিল চামচ।

  মাখন

• 3

  লবঙ্গ রসুন, কিমা

• 3 টেবিল চামচ।

  ময়দা

• 1 1/2 গ.

  সম্পূর্ন দুধ

• 1/2 চা চামচ

  কোশের লবণ

• 1/4 চা চামচ

  গোল মরিচ

• 2 oz

  ক্রিম পনির

  ব্রুশেটা

• 1 1/2 গ.

  টুকরো টুকরো করা পনির

• 1/3 গ.

  grated parmesan

• ১টি লেবুর জেস্ট

দিকনির্দেশ

• 1.  ধাপ1 ওভেন 350°F এ প্রিহিট করুন। একটি ছোট বাটিতে, 1/2 কাপ ভাজা পেঁয়াজ এবং প্যানকো ব্রেডক্রামগুলি একত্রিত করুন; একপাশে সেট
  2.  ধাপ2 মাঝারি আঁচে একটি বড় স্কিললেট বা ডাচ ওভেন গরম করুন, তারপর জলপাই তেল যোগ করুন। পালং শাক যোগ করুন (যদি প্রয়োজন হয়)। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না শুকিয়ে যায়, প্রায় 5 মিনিট। একটি তাপ-নিরাপদ বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং একপাশে সেট করুন।
  3.  ধাপ3 একই কড়াইতে মাখন যোগ করুন। এটি বুদবুদ এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত গলে যাক। রসুন এবং ময়দা যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য একটি কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন।
  4.  ধাপ4 দুধ, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়, 5 থেকে 7 মিনিট।
  5.  ধাপ5 আঁচ কমিয়ে দিন এবং ক্রিম পনিরে নাড়ুন যতক্ষণ না পুরোপুরি একত্রিত হয়। 3 ব্যাচে গ্রুয়ের যোগ করুন, নিশ্চিত করুন যে পরের ব্যাচ যোগ করার আগে পনির সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয়েছে। পারমেসানে নাড়ুন। মিশ্রণটি খুব ঘন হবে এবং নাড়ার সময় অনেক প্রতিরোধ ক্ষমতা দেবে।
  6.  ধাপ6 পনির সসে রসের সাথে পালং শাক যোগ করুন, ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। বাকি 1/2 কাপ ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন।
  7.  ধাপ7 মিশ্রণটি একটি 8-বাই-8-ইঞ্চি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন। ভাজা পেঁয়াজ ও পানকোর মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
  8.  ধাপ8 যতক্ষণ না ক্যাসারোল বুদবুদ হয় এবং টপিং সোনালি বাদামী হয়, 30 থেকে 35 মিনিট বেক করুন। কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। পরিবেশনের ঠিক আগে লেবুর জেস্ট দিয়ে উপরে দিন।

ক্যাটলিন বেনসেল