এখানে আপনি একটি গৌরবময় ছুটির হ্যাম জন্য কেনাকাটা এবং রান্না সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা পাবেন। এছাড়াও আমরা কিলার সরিষা, ব্রাউন সুগার এবং ডাঃ পিপার গ্লেজ সহ রী-এর গো-টু হ্যাম রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করেছি। এমনকি অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করার পরামর্শ আছে... যদি থাকে! মাত্র কয়েকটি মৌলিক উপাদান এবং অল্প সময়ের সাথে, আপনি একটি মৌলিক হ্যামকে বিশেষ কিছুতে রূপান্তর করতে পারেন। যা করতে বাকি থাকবে তা হল হ্যামটি খোদাই করা, তবে চিন্তা করবেন না-এটি দেখতে যতটা সহজ!
হ্যাম রান্না করার সেরা উপায় কি?
হ্যান্ড-অফ অভিজ্ঞতার জন্য আপনি একটি ধীর কুকারে একটি হ্যাম রান্না করতে পারেন, তবে চুলায় গরম করাও অনেক সহজ! এই ক্লাসিক হ্যামটি স্কোর করে, লবঙ্গ দিয়ে জড়ানো হয় এবং ফয়েলের নীচে ধীরে ধীরে উত্তপ্ত হয় যাতে এটি প্রচুর রসালো থাকে। কিন্তু কি ভাল হ্যাম মহান করে তোলে? একটি চটচটে, টেঞ্জি, মিষ্টি গ্লেজ, অবশ্যই! সোডা, ব্রাউন সুগার, মশলাদার বাদামী সরিষা এবং আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে তৈরি করুন, এই গ্লেজ হ্যামের উপর ব্রাশ হয়ে যায় এবং হ্যামের উপর একটি চকচকে, সামান্য ক্যারামেলাইজড ক্রাস্টে রূপ নেয়। একটি কামড়, এবং আপনি অন্য কোন উপায় হ্যাম করতে হবে না!
আমি কি ধরনের হ্যাম কিনতে হবে?
দুইবার বেকড বেকড আলু
শ্যাঙ্ক এন্ড, বাট-এন্ড এবং স্পাইরাল-কাট থেকে শুরু করে হাড়-ইন বা হাড়বিহীন, বেশিরভাগ বাজার থেকে বেছে নেওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি হ্যাম রয়েছে। এই রেসিপিটির জন্য, একটি শ্যাঙ্ক-এন্ড হ্যাম (সুন্দর 'সেন্টারপিস হ্যামস' যা আপনি ছুটির দিনে দেখতে অভ্যস্ত) নিখুঁত বাছাই। এটি কাটা ছাড়াই আসে তাই এটি শুকিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে এবং হাড়ের মধ্যে ঢুকে যায় তাই এটি আরও বেশি আর্দ্র এবং স্বাদযুক্ত। (এছাড়া, আপনি সপ্তাহের শেষের দিকে হ্যাম স্টক তৈরি করতে হাড় ব্যবহার করতে পারেন।) এবং যেহেতু এটি আগে থেকে রান্না করা হয়েছে, এতে বিশৃঙ্খলা করার খুব বেশি জায়গা নেই-আপনি শুধু চুলায় হ্যাম গরম করতে চান এবং একটি স্টিকি যোগ করতে চান- মিষ্টি গ্লেজ!
একটি হ্যাম রান্না করতে কতক্ষণ লাগবে?
সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হাড়-ইন হ্যামের জন্য (এই রেসিপিটির মতো), আপনাকে যা করতে হবে তা হল হ্যামটিকে পুরো পথ দিয়ে গরম করুন। সহজ, তাই না? 325 ডিগ্রীতে ওভেনের সাথে, আপনি পাউন্ড প্রতি 15 থেকে 18 মিনিট রান্নার সময় আশা করতে পারেন।
আমি প্রতি ব্যক্তি কত হ্যাম পরিকল্পনা করা উচিত?
অর্ডার করার আগে, আপনাকে গণনা করা উচিত যে প্রতি ব্যক্তি কত হ্যাম প্রয়োজন। এখানে আমাদের থাম্বের নিয়ম: জনপ্রতি 1/2 থেকে 3/4 পাউন্ড হ্যাম পরিকল্পনা করুন। পর্যাপ্ত না হওয়ার চেয়ে অনেক বেশি থাকা ভাল, এবং সবাই অবশিষ্টাংশ পছন্দ করে!
আমি কিভাবে হ্যাম শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করব?
অগ্রগামী মহিলা আঙ্গুর সঙ্গে মুরগির সালাদ
কেউ শুকনো হ্যাম পছন্দ করে না। সেরা স্বাদের জন্য একটি হাড়-ইন হ্যাম চয়ন করুন এবং একটি সর্পিল-কাট একের পরিবর্তে পুরো হ্যাম-এর জন্য যান-প্রি-কাট হ্যাম চুলায় শুকিয়ে যায়।
আপনি বা বন্ধ ফয়েল সঙ্গে হ্যাম?
এটিকে সুন্দর এবং আর্দ্র রাখতে সাহায্য করার জন্য, হ্যামটিকে বেক করার জন্য ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। আপনি এটিকে কয়েক ঘন্টার জন্য কম এবং ধীরে রান্না করবেন, তারপরে ফয়েলটি সরান, সেই সুস্বাদু গ্লেজের উপর ঢেলে দিন এবং গ্লেজটি ক্যারামেলাইজ করার সুযোগ না হওয়া পর্যন্ত এটিকে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
আমার কি হ্যাম গ্লাস করা দরকার?
একটি গ্লাস প্রয়োজনীয় নয়, তবে এটির জন্য ন্যূনতম প্রচেষ্টা লাগে এবং সত্যিই স্বাদে একটি বড় পার্থক্য করে। মাংসকে চকচকে, বার্ণিশের ফিনিস দিতে চিনি, মধু বা ম্যাপেল সিরাপ জাতীয় মিষ্টি কিছু দিয়ে একটি গ্লাস বেছে নেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। রান্নার শেষ 40 মিনিটের সময় প্রতি 20 মিনিট বা তার বেশি সময় হ্যামের উপর গ্লাস ব্রাশ করুন।
আমার হ্যাম দিয়ে কি পরিবেশন করা উচিত?
ree drummond ranch ড্রেসিং রেসিপি
হ্যামের জন্য সেরা দিকগুলি হল সমানভাবে চিত্তাকর্ষক। যেহেতু এটি ইতিমধ্যেই সবকিছু নিজের মতো করে পূরণ করছে, আপনি হালকা ভাড়া বেছে নিতে চাইতে পারেন- বলুন, একটি থালা ভাজা অ্যাসপারাগাস বা নিখুঁত ইস্টার পক্ষের জন্য মিছরিযুক্ত গাজর। তবে আপনি পরিবেশন করার মাধ্যমে সেই সমস্ত আরামদায়ক খাবারের ধার্মিকতাকে দ্বিগুণ করতেও বেছে নিতে পারেন স্কিললেট কর্নব্রেড , ম্যাক এবং পনির , বা আলু বা গ্র্যাটিন .
আমি কিভাবে অবশিষ্ট হ্যাম ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাম স্যান্ডউইচ ছাড়িয়ে দেখুন! থেকে বিভক্ত মটর স্যুপ এবং স্ক্যালপড আলু সকালে পছন্দ মত চিজি ব্রেকফাস্ট casserole এবং একটি আনন্দদায়ক হ্যাম এবং পনির কুইচ , বিকল্প হলিডে হ্যাম অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করার জন্য অবিরাম! বাকী হ্যাম একটি হৃদয়গ্রাহী মাংস প্রেমীদের পিৎজা বা 30 মিনিটের পাস্তা খাবারের একটি সুস্বাদু সংযোজন।
আরও বিজ্ঞাপন পড়ুন - নীচে পড়া চালিয়ে যান- উৎপাদনের:
- 18পরিবেশন(গুলি)
- প্র সময়:
- বিশমিনিট
- মোট সময়:
- 3ঘন্টাবিশমিনিট
উপকরণ
রেসিপি সংরক্ষণ করুন- 1
(15- থেকে 18-পাউন্ড।) সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হাড়-ইন হ্যাম
ফাজিটা স্টেক রেসিপি
আমি আজ খুশি
- 3 গ.
বাদামী চিনি
- 1/2 গ.
মশলাদার বাদামী সরিষা
- 1
ডাঃ মরিচ বা কোকা-কোলা পারেন
- 3 টেবিল চামচ।
আপেল সিডার ভিনেগার
দিকনির্দেশ
- ধাপ1ওভেন 325°F এ প্রিহিট করুন।
- ধাপ2প্রায় 1/8-ইঞ্চি গভীরে একটি হীরার প্যাটার্নে হ্যামের পৃষ্ঠটি স্কোর করুন। প্রতিটি হীরার মাঝখানে লবঙ্গ রাখুন। হ্যামটিকে একটি র্যাক সহ একটি বড় রোস্টিং প্যানে রাখুন, এটিকে ফয়েল দিয়ে তাঁবুতে রাখুন এবং প্যাকেজের দিকনির্দেশের উপর নির্ভর করে 2 থেকে 2 1/2 ঘন্টা বা তার বেশি সময় ধরে বেক করুন। (কিছু হ্যামের জন্য কম তাপমাত্রায় 3 থেকে 3 1/2 ঘন্টার প্রয়োজন হতে পারে; শুধু প্যাকেজটি পরীক্ষা করুন।)
- ধাপ3একটি ছোট সসপ্যানে বাদামি চিনি, সরিষা, ভিনেগার এবং সোডা বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং কিছুটা ঘন করুন, প্রায় 15 মিনিট।
- ধাপ4প্রায় 2 ঘন্টা বেক করার সময় পরে, ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন এবং 20 মিনিটের ব্যবধানে হ্যামের উপর গ্লেজ ব্রাশ করুন (হ্যামটিকে আবার চুলায় রাখুন, উন্মুক্ত করুন, মাঝখানে) যতক্ষণ না এটি সুন্দর এবং চকচকে হয়। চুলা থেকে সরান এবং খোদাই করার আগে 15 থেকে 20 মিনিট বিশ্রাম দিন।
